Mat och måltider
Haninge kommun arbetar för att alla barn och elever ska få sund, god och näringsriktig mat. Måltiderna ses som en viktig del av både hälsa, lärande och kultur. Kommunen strävar efter att ge matglädje, bevara traditioner och samtidigt utveckla modern, hållbar matlagning.
Haninges modell, inspirationsmatsedel och receptbank
Kockarna i Haninges kommunala förskolor och skolor lagar mat från grunden av bra råvaror. Det säkerställer en hög kvalitet på måltiderna.
Kommunens kockar lagar maten enligt Haninges modell som bygger på:
- Livsmedelsverkets riktlinjer
- Beräknade recept utifrån näring, kostnad och klimat
- En gemensam inspirationsmatsedel som kockarna utgår från
Hälsa och hållbarhet i fokus
Kommunens måltider ska:
- stötta barn och elever att göra hållbara och hälsosamma val
- erbjuda ett varierat utbud
- visa matens ursprung och hur maten påverkar klimat och miljö
Detta gör vi för att utveckla en hållbar matsedel
- Köper mer mat som är producerad i Sverige, för att stötta svensk livsmedelsproduktion.
- Följer upp livsmedlens klimatpåverkan.
- Minskar köttmängden och serverar fler vegetariska rätter, med ökad användning av baljväxter.
- Arbetar aktivt för att minska matsvinn.
- Ökar mängden ekologiska livsmedel.
- Serverar mer grönsaker, frukt och bär – särskilt hållbara rotfrukter.
- Väljer frukt och grönt efter svensk säsong.
- Serverar miljömärkt fisk och ingen rödlistad fisk.
- Serverar endast svenskt kött från djur som är födda, uppvuxna, slaktade och paketerade i Sverige.
Vi vill veta vad du tycker
Kommunens förskolor och skolor vill ha nöjda matgäster. Vänd dig till ditt barns kock i förskolan, kökschefen i din skola eller kontakta kommunens koststrateg för frågor. Ytterst ansvarig för maten och måltiderna i våra verksamheter är rektorerna.
Elever kan påverka maten genom matråd, där de får vara med och diskutera vad som serveras och varför.
Kontakt
Koststrateg
Catarina Heilborn
Kommunstyrelseförvaltningen
08-606 70 97
catarina.heilborn@haninge.se
Länkar
Senast uppdaterad: 10 februari 2026