Mat och måltider
Haninge kommun arbetar för att alla barn och elever ska få sund, god och näringsriktig mat. Måltiderna ses som en viktig del av både hälsa, lärande och kultur. Kommunen strävar efter att ge matglädje, bevara traditioner och samtidigt utveckla modern, hållbar matlagning.
Haninges modell
Kockarna i Haninges kommunala skolor lagar mat från grunden av bra råvaror. Det säkerställer en hög kvalitet på måltiderna.
Kommunens kockar lagar maten enligt Haninges modell som bygger på:
- Livsmedelsverkets nationella riktlinjer
- Beräknade recept utifrån näring, kostnad och klimat
- Haninge kommuns kostriktlinje
- Matglädje.
Hälsa och hållbarhet i fokus
Kommunens måltider ska stötta barn och elever att göra hållbara och hälsosamma val. Köken ska erbjuda ett varierat utbud och visa matens ursprung och hur maten påverkar klimat och miljö.
Detta gör vi för att utveckla en hållbar matsedel:
- Köper mer mat som är producerad i Sverige, för att stötta svensk livsmedelsproduktion.
- Följer upp livsmedlens klimatpåverkan.
- Minskar köttmängden och serverar fler vegetariska rätter, med ökad användning av svenska baljväxter.
- Arbetar aktivt för att minska matsvinn.
- Ökar mängden ekologiska livsmedel.
- Serverar mer grönsaker, frukt och bär – särskilt svenska hållbara rotfrukter.
- Väljer frukt och grönt efter säsong.
- Serverar miljömärkt fisk.
- Serverar svenskt kött.
Bättre måltidsmiljöer – för allas trivsel
Vi arbetar hela tiden med att förbättra våra måltidsmiljöer. Målet är att matsalar och skolrestauranger ska vara trygga, lugna och bidra till en positiv matupplevelse för alla.
Vi vill veta vad du tycker
Kommunens förskolor och skolor vill ha nöjda matgäster. Vänd dig till ditt barns kock i förskolan, kökschefen i din skola eller kontakta kommunens koststrateg för frågor. Ytterst ansvarig för maten och måltiderna i våra verksamheter är rektorerna.
Elever kan påverka maten genom matråd, där de får vara med och diskutera vad som serveras och varför.
Kontakt
Koststrateg
Catarina Heilborn
Kommunstyrelseförvaltningen
08-606 70 97
catarina.heilborn@haninge.se
Relaterad information
Senast uppdaterad: 9 mars 2026