Ruoka ja ateriat

Alice äpple Foto: Mostphotos

Ruokailutoimintaa tulisi harjoittaa kokonaisnäkökulmasta katsoen. Kunnan ruokailutoiminnan tulee pedagogisella tavalla tukea ihmisiä tekemään kestäviä ja terveellisiä valintoja pitkäaikaisesti suotuisten ruokatottumusten puolesta. Kokonaisuusperspektiivi merkitsee, että ruoka ja ateriat ovat osa suurempaa kokonaisuutta jonka tavoitteena on kunnan asukkaiden hyvinvointi koko heidän elämänsä ajan. Terve ja ravitseva ruoka on hyvinvoinnille tärkeä edellytys.

Ateriat ovat elämässämme keskeisiä. Ne ovat tärkeitä nautinnon ja ilon lähteitä, keräävät ihmisiä yhteen ja toimivat kulttuurin kantajia. Aterioiden tulee välittää ruokailoa ja vaalia perinteistä ruokakulttuuria sekä edistettävä modernin ruoan kehittämistä. Aterioiden on pyrittävä olemaan vaihtelevia ja tarjonnassaan leveitä. Ruoassa ja raaka-aineissa on nostettava esille niiden alkuperää ja  vaikutusta ilmastoon ja ympäristöön. 

Aterian tavoitteet

Hyvä ateria on enemmän kuin pelkkä lautasella oleva ruoka. Elintarvikeviraston ateriamalli, joka määrätään myös laissa kuuluu, että ruoan on oltava ravitsevaa ja vaaratonta. Aterian maukkaus ja viihtyisyys on puolestaan tärkeää, jos halutaan ruoan päätyvän oppilaiden vatsaan niin, että he voivat käyttää sen hyväkseen. Aterian on myös oltava sosiaalisesta näkökulmasta ja ympäristökannalta kestävä. Integroinnilla tarkoitetaan, että aterian on oltava osa koulupäivää, ja että se voidaan nähdä pedagogisen toiminnan resurssina.

Haningen malli - inspiraatioruokalista

Haningen malli, inspiraatioruokalista, laaditaan Elintarvikeviraston neuvojen mukaan ja ohjaa, mitä pääaineksia käytetään ja kuinka usein ja milloin niitä tarjotaan. Inspiraatioruokalista takaa, että kaikki esikoulut ja koulut saavat hyvän, ravitsevan ja kestävän lounaan. Se auttaa myös sinua suunnittelemaan illallisesi kotona.

Jotkut keittiöt tarjoavat silloin tällöin toisia ruokalajeja, mutta lähtien samoista pääaineksista. Koulujen ruokalistat löytyvät kouluruokasovelluksesta nimeltä Skolmatsappen.


Tiesitkö?

Haningen esikouluissa ja kouluissa toimii kaikkiaan 65 kunnan omistamaa keittiötä, joista jopa 92 % laittaa ruokaa paikan päällä hyvin varustetuissa ruoanlaittokeittiöissä. Haningessa käytämme hyviä raaka-aineita ja minimoimme täysvalmisteiden käytön.


Haluamme kuulla mielipiteesi

Haluamme ruokavieraidemme olevan tyytyväisiä, joten älä pelkää ottaa yhteyttä lapsesi esikoulun kokkiin, koulun keittiöpäällikköön tai ruokavaliostrategiin, mikäli mietit jotakin. Koulujen ruokaneuvostoissa lapset saavat tulla osallisiksi siitä, mitä tarjotaan ja miksi, ja samalla he saavat kehittää aterioinnin ympäristöä ja itse ateriointikokemusta.

Ruokailutoiminnan korkeimman vastuun kantavat esikoulupäällikkö ja rehtori.

Hyvää ruokahalua!

Kontakt för den här sidan:

Senast uppdaterad: 8 januari 2019