Information för detaljhandel med och servering av öl klass II (folköl)
Definition av öl
Öl är en jäst, odestillerad dryck vars alkoholhalt överstiger 2,25 men inte 3,5 volymprocent. Med öl menas öl klass II eller som det också benämns folköl. I följande text används begreppet folköl
Anmälningsplikt gäller vid försäljning/servering av folköl
- Den som säljer och/eller serverar folköl skall anmäla detta till kommunen. Försäljning/servering får inte påbörjas förrän anmälan har gjorts. Anmälan skall göras av behörig företrädare för det företag som driver verksamheten. Vid förändring av ägarförhållanden gäller samma sak, det vill säga en ny anmälan ska göras och försäljning/servering får inte ske förrän anmälan har gjorts.
Egenkontroll
- Varje företag som bedriver detaljhandel med- eller servering av öl är skyldigt att utöva särskild tillsyn (egenkontroll) över försäljningen. För denna egenkontroll skall företaget ta fram och tillämpa ett egenkontrollprogram. Programmet skall i ett dokument bl.a. beskriva vilka rutiner som skall tillämpas vid försäljning av öl för att minimera antalet överträdelser av försäljningsbestämmelserna.
- Syftet med programmet är att det skall utgöra ett instrument för näringsidkaren att säkerställa att försäljningsreglerna kommer att följas samt att förhindra att det uppstår olägenheter i samband med försäljningen. Det bör också finnas en beredskap för att vidta åtgärder i det fall bestämmelserna inte följs eller då olägenheter uppstått. Vilka åtgärder det är bör framgå av programmet. Särskild vikt bör läggas på ålderskontrollen och risken för langning. Den som ansvarar för försäljningen ansvarar också för att personalen är väl införstådd med lagen och att information om försäljningsbestämmelserna lämnas på lämpligt sätt.
- En kopia av egenkontrollprogrammet ska skickas in till kommunen i samband med anmälan. Det bör även finnas en kopia av egenkontrollprogrammet i butiken/serveringen.
Försäljningsregler för öl
- Den som säljer öl ska förvissa sig om att den som köper verkligen har fyllt 18 år. Detta ska tydligt framgå av skyltning på försäljningsstället. Skyltning ska finnas vid kassan och vid varan. Den som säljer folköl ska förvissa sig om att kunden är över 18 år. I tveksamma fall ska man begära legitimation. Ett gott råd är att begära legitimation av alla som ser ut att vara under 25 år.
- Folköl får inte säljas till någon som är märkbart påverkad av alkohol eller annat berusnings-medel.
Observera att det är den som faktiskt lämnar ut varan, kassa- eller serveringspersonal, som kan ställas till ansvar för ovanstående två punkter.
- För att sälja öl krävs att verksamheten bedrivs i en lokal som är godkänd för livsmedels-försäljning enligt livsmedelslagen och livsmedelsförordningen. Enligt den nya lagstiftningen krävs registrering enligt 23 § Livsmedelslagen och 5 § Livsmedelsverkets föreskrifter. Ansökan görs hos Södertörns miljö- och hälsoskyddsförbund.
- Livsmedelsutbudet ska vara brett och varierat med mejeriprodukter, charkvaror, torrvaror och frysmat samt konserver. Det räcker inte med ett kiosksortiment eller med enstaka varor ur någon eller ett par av varugrupperna.
- Det bör finnas minst en försäljningsansvarig i varje butik som bedriver detaljhandel med folköl. Denne bör finnas tillgänglig när folkölsförsäljning bedrivs. Försäljningsansvarig bör ha fyllt 18 år och vara mogen och lämpad för uppgiften. I större företag där företagaren inte själv innehar denna funktion bör alltså någon anställd utses. I egenkontrollprogrammet bör finnas rutiner för detta samt särskilda instruktioner för den försäljningsansvarige, t.ex. hantering av olika tänkbara situationer där problem kan uppstå.
Personligt straffansvar
- Den som säljer eller serverar folköl är skyldig att förvissa sig om att kunden har fyllt 18 år. Överträdelse av förbudet är förenat med straffansvar som gäller den som lämnar över folkölen till den underårige. Den som uppsåtligen eller av oaktsamhet bryter mot detta döms för olovlig ölförsäljning till böter eller fängelse i högst sex månader.
Tillsyn
- Kommunen ska kontrollera att försäljningsbestämmelserna efterlevs. Om försäljnings-bestämmelserna inte efterlevs kan kommunen antingen meddela en varning eller förbjuda försäljning i 6 eller 12 månader.
- Tillsyn utförs via inspektioner. Vid detta tillfälle kontrolleras skyltning av åldersgräns och egenkontrollprogram.
Tillsynsavgift
- Kommunen har rätt att ta ut avgift för tillsyn av den som bedriver anmälningspliktig verksamhet. Avgifterna för försäljning av folköl tas ut årsvis för innevarande år.
Nuvarande avgifter:
Enbart folköl: 1 500 kronor/år
Både folköl och tobak: 2 100 kronor/år