Ekologisk mat i förskola/grundskola
Kommunfullmäktiges målvärde om minst 15 % ekologiska livsmedelsinköp i den kommunala organisationen år 2011 har redan överträffats av förskola/grundskola.
Hela 19,2 % av livsmedelsinköpen var ekologiska inom förskolan år 2010, motsvarande siffra inom grundskolan var 12,8 %.
Mjölk, mejeriprodukter, MSC-märkt fisk, ägg, vetemjöl, kaffe, bananer och morötter är exempel på livsmedel som samtliga kök oftast väljer ekologiska.
Vegetariskt en dag i veckan – hållbar utveckling
Haninges kök (kommunal regi) i förskola och skolan väljer klimatsmart:
- minskar köttkonsumtionen genom att servera laktovegetariskt en dag i veckan, ökar andelen baljväxter
- arbetar aktivt med att minska matsvinn (både tallriks- och tillagningssvinn) och tar tillvara på ev. matrester
- utökar andelen ekologiska livsmedel, samtliga förskolekök är KRAVcertifierade
- erbjuder alltid stor andel grova grönsaker (rotfrukter) som råkost
- väljer frukt och grönt efter säsong, använder lokalproducerade KRAVägg (Sanda Hönseri) i matlagningen
- serverar ingen rödlistad fisk, använder WWF:s Fiskguide vid val av fisk, m a o hjälper till att minska utfiskningen av våra hav