Måltidsverksamheterna inom förskola och skola i kommunal regi arbetar efter gemensamma mål och riktlinjer. Med gemensamma riktlinjer vill vi väcka intresset för maten och måltiden på ett positivt sätt och samtidigt värna om bra matvanor.
Haninges basmatsedel, som följer Livsmedels-verkets råd, styr vilka typer av maträtter som serveras och på vilka dagar. En enhetligt serverad lunch i förskola och skola underlättar för er där hemma att planera middag.
I Haninge finns 65 kök som drivs i kommunal regi inom förskola och skola, hela 90 % lagar all mat på plats i välutrustade tillagningskök. Basmatsedelns menyförslag utarbetas av en matsedelsgrupp bestående av kökschefer och kockar från olika kök samt kommunens koststrateg.
Följande faktorer tas i beaktande när menyförslagen planeras:
- maträtter som barnen/eleverna gillar
- näringsvärde och pris
- att maträtten går att tillaga i storhushåll
- att maträtten klarar varmhållning
- variation, omväxling, säsong och nya maträtter
Menyförslagen sätter en lägstanivå för vår matsedelsstandard. Med temadagar och klimatsmarta måltider i menyn vill måltidsverksamheterna inspirera till MATpedagogik och MATengagemang samt även inspirera till diskussion om hur vi genom våra val av livsmedel kan bidra till en mer hållbar utveckling. Ytterst ansvarig för respektive måltidsverksamhet är rektor.